L'échelle de Scoville allant de 1 à 10 (Force F1 à F10) permet de classer la force et l’intensité des différents piments en fonction de leur teneur en molécule de capsaïcine. Les parfums et les longueurs aromatiques sont extrêmement variés d’un piment à l’autre. Chacun peut trouver un piment à son goût, selon sa sensibilité et les utiliser pour éblouir sa cuisine. Les piments de notre collection proviennent du Mexique, d’Espagne, d’Inde et de France. Deux piments sont fumés : le piment fumé de la Véra et le piment fumé au laurier du Béarn.

Nos piments sont proposés sous forme de poudres. Les poudres sont plus faciles à conserver chez vous et n’altèrent ni les arômes ni le piquant des piments lorsque les bonnes méthodes de culture et de récolte sont observées. Parcourez la variété de piment que nous proposons avec toutes les suggestions d’alliance avec les différents plats que vous envisagez.