Nouilles sauce cacahuète et Poudre de Saté
Vivres
Pour 2 personnes
200g de nouilles de blé blanches, 120g si c’est à base de riz
(Largeur minimum conseillée : 3mm)
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (100%)
2 cuillères à café bombées de Poudre de Saté
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café de vinaigre de riz, ou de vin rouge
8 cuillères à soupe d’eau
2 ciboules
Accompagnement :
1 concombre taille moyenne, ou ½ grand concombre, coupé en bâtonnets (natures, assaisonnés, ou en pickles).
Route
Ciseler les parties vertes des ciboules, et les réserver. Garder les parties blanches pour une autre recette.
Faire la sauce :
- Avec des baguettes, mélanger d’abord le beurre de cacahuètes, la Poudre de Saté, la sauce soja, et le vinaigre dans un grand bol. Ensuite, incorporer l’eau progressivement pour un résultat sans grumeaux.
- Avec un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à qu’elle soit homogène.
Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter avec une passoire.
Répartir les nouilles dans des assiettes creuses, verser la sauce dessus, et enfin, parsemer d’une poignée de ciboule ciselée par personne.
Bien mélanger les nouilles et la sauce avant de les déguster, accompagnées des bâtonnets de concombre.
Informations complémentaires
VERSION FROIDE
Avant le dressage, rincer les nouilles à l’eau froide, ou les tremper dans un grand bol d’eau glacé jusqu’à qu’elles deviennent froides au toucher (il ne faut pas qu’elles restent plongées dans l’eau trop longtemps).
Une recette d'Alexandre, vendeur à la boutique-entrepôt de Paris.
