Shichimi du Mont
Ingrédients : Sarrasin, *sésame, budô sansho, piments, algues, épices.
Mélange japonais pour relever vos plats.
Mélange culturel
8,90 €
Conseil
A incorporer dans un bouillon, des nouilles japonaises ou un carpaccio de bœuf. A saupoudrer sur une purée de pommes de terre, sur des crudités, des côtelettes d'agneau.
-
Allergènes
* Sésame.
Peut contenir des traces de céleri, moutarde, soja. - Provenance Création originale
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
En coffret
254,29 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
Ce mélange traditionnel, présent dans chaque sanctuaire shintoïste, est différent selon les régions. Certains sont très relevés et rouges, d'autres plus doux avec une couleur orangée. Les pèlerins ramenaient ce mélange comme un souvenir du voyageur. C’est un symbole spirituel de purification.
Notre lieu spirituel le plus fort étant le Mont-Saint-Michel, j’ai imaginé ce "Shichimi du Mont" au goût de l’aurore avec les algues de l’estran et les épices rapportées par les vents. La force acidulée du budô sansho et le feu des piments sont atténués par l'iode des algues.
Notre lieu spirituel le plus fort étant le Mont-Saint-Michel, j’ai imaginé ce "Shichimi du Mont" au goût de l’aurore avec les algues de l’estran et les épices rapportées par les vents. La force acidulée du budô sansho et le feu des piments sont atténués par l'iode des algues.
Histoire
Le Shichimi Togarashi est connu sous le nom des "sept goûts" ou "sept parfums". Utilisé comme un condiment, il relève un bouillon, des nouilles udon ou soba ou encore des brochettes grillées. Ce mélange traditionnel daterait de l'ère Edo qui commence au XVIIème siècle.
