Poudre Masala (by Beena)
Ingrédients : Coriandre, cumin, poivre noir, épices.
Mélange traditionnel d’épices typique du sud de l'Inde, pour curry de légumes et de viandes.
Collaboration
8,90 €
40 g
Nos recettes
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Allergènes
Absence, sauf contaminations croisées.
Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. - Provenance Création originale
- Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.
222,50 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
Avec Beena Paradin, nous avons imaginé ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena, amoureuse de son Kerala natal, nous a confié les secrets de sa famille. Ensemble, nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
Histoire
Signifiant littéralement «mélange», le mot «masala» peut être utilisé pour qualifier n'importe quelle combinaison d'épices indiennes. Pourtant, dans le sud de l'Inde, le mot est particulièrement employé pour désigner cette composition particulière avec une dominante de coriandre. Le " masala" est le mélange par excellence.
