Kombu royal, Epices Océanes ©
Ingrédients : Algue Kombu Royal en paillettes, issue de l'agriculture biologique
Pour bouillons et potages.
7,50 €
40 g
Conseil
En ajoutant ½ c à c de Kombu dans vos cuissons de féculents comme les lentilles ou les haricots, vous accélérerez leur cuisson. Le kombu royal permet aussi de réaliser de délicieux dashi breton.
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Allergènes
Absence, sauf contaminations croisées.
Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. - Provenance France, Bretagne
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
187,50 € / kg
Histoire
Le Kombu Royal (Saccharina latissima) fait partie des laminaires. Cette algue se présente à l'état sauvage. Depuis quelques temps, elle commence à être cultivée. Le Kombu Royal contient naturellement de l’iode. Par conséquent, pour une utilisation en salade, il est conseillé avant de réhydrater à l'eau tiède le Kombu et de jeter l'eau de trempage.
