Coffret Les Essentielles

Les 6 poudres sont autant d’étapes dans ma vie de cuisinier. Avec elles, tout change, elles viennent enrichir tous les moments de cuisine et toutes les familles d’aliments. Elles permettent de varier les plaisirs et elles vous emmènent en voyage.

Créées par Olivier Roellinger pour la cuisine de son restaurant étoilé, les compositions d’épices Les Essentielles se révèlent être de précieuses alliées pour les assaisonnements de la cuisine du quotidien comme celle de fêtes.

La Poudre Gallo - genièvre, bois d´Indes, girofle, zeste d´orange, laurier – parfume volailles et viandes blanches. La Poudre défendue - anis vert, gingembre, cannelle – réveille les salades de fruits et les cocktails, la Poudre Grande Caravane - cardamome, fenugrec, cannelle, niora, et sésame – donne sa chaleur aux légumes et à l’agneau. La Poudre Serinissima - girofle, gingembre, maniguette, safran – amuse la ratatouille et les tomates. La Poudre des Alizés - gingembre, sichuan, piment, moutarde - met un grand coup de vent dans la vinaigrette et la Poudre Retour des Indes - curcuma, coriandre, badiane, macis, sichuan, cumin – magnifie poissons et crustacés…