Vapeur de Jardin Marin
Accastillage
1 cuiseur vapeur ou un couscoussier
1 plat pour débarrasser avec une feuille de papier absorbant
4 petits récipients avec cuillère à café
Vivres
1 petit lieu de 1.2 kg (levé en filet, désarêté, coupé en quatre portions)
1 c. à soupe de Jardin marin
Sel, poivre
Route
Bien assaisonner en sel et poivre les 4 portions de poisson. Répartir le Jardin Marin sur chaque morceau. Porter à ébullition l’eau du cuiseur vapeur et placer le panier.
Réaliser la cuisson, compter de 6 à 8 minutes après avoir refermé le couvercle du cuiseur vapeur.
Contrôler la cuisson en fonction de vos goûts (jusqu’à 10 minutes pour un poisson bien cuit).
Débarrasser sur papier absorbant. Servir de suite.
Informations complémentaires
Cette préparation peut s’appliquer à n’importe quel filet de poisson cuit à la vapeur. Elle s’associera très bien avec toutes vos garnitures habituelles de poisson. En guise de sauce, dans un petit récipient à part, servir un peu de sauce soja de qualité et un quartier de citron vert.