Soupe de panais au curry bombay

Route

Pelez, lavez et coupez le panais en grosses tranches. Pelez et coupez l’oignon en grosses lamelles.

Dans une cocotte, faites fondre l’oignon dans le ghee.
Faites-y aussi sauter le panais pendant 2 minutes. Soupoudrez avec la poudre de Curry. Couvrez la préparation avec de l’eau et incorporez le lait.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à que le panais soit cuit.
Mixez la soupe avec le persil. Réchauffez l’ensemble au moment de servir.