Poulet coco à la vanille
Vivres
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gousse de vanille de Mayotte
800 g de blancs de poulet
400 ml de lait de coco
1 oignon blanc
1 cuillère à café de gingembre frais
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Jus d'un citron vert
4 cuillères à café d'huile
sel et poivre
Route
Préparation 15 min. + 20 min. de cuisson.
1. Dans un récipient, mélanger le lait de coco, le jus de citron, le curcuma et la gousse de vanille fendue.
2. Réserver le temps de préparer la suite.
3. Couper le poulet en lamelles et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 3 min.
4. Hacher le gingembre et les oignons. Les ajouter à la préparation avec de nouveau 2 cuillères à soupe d'huile pendant 3 min à feu vif.
5. Ajouter la sauce préalablement préparée. Saler et poivrer selon vos goûts et laisser mijoter à feu doux 15 bonnes minutes à couvert.
6. Servir avec du riz blanc ou une purée de fruit à pain
Informations complémentaires
Recette de Thaïs, extrait de « Délices de Vanilles, la vanille de Mayotte dans tous ses états », Association Vanille de Mayotte, Saveurs et Senteurs.
