Panna Cotta à la vanille
Vivres
50 cl de crème liquide
15 cl de lait entier ou demi écrémé
45 g de sucre
2 g d’agar agar
1 gousse de vanille (Conseil : Vanille de la Réunion ou Mayotte)
Coulis ou confiture de fruits rouges (facultatif)
Route
Préparez la vanille, en la fendant en deux dans le sens de la longueur. Raclez les grains à l’aide d’un petit couteau.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait sans les faire bouillir en ajoutant aussitôt la gousse et les grains de vanille. A frémissement, ajoutez l’agar agar. Coupez le feu.
Versez dans des ramequins en retirant la gousse. Placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Servez en nappant la panna cotta d’un coulis ou de confiture (facultatif).
