Conchiglioni et Piment du Béarn
Vivres
500 gr de pâtes Conchiglioni
300gr de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
1 oignon
1 gousse d’ail
½ à soupe de mélange d’épices (curcuma, cumin…)
100gr de chapelure
1 cuillère à soupe de lait
500gr de sauce tomate fraîche avec morceaux
persil
piment du Béarn nature
Route
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’ail émincé, les épices, le persil et la chapelure. Mélanger avec vos mains. Petit à petit, verser une cuillère à soupe de lait pour rendre le mélange moelleux. Réserver.
Vous pouvez maintenant farcir les pâtes avec le mélange viande hachée et épices. Réservez.
Dans une casserole large, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Une fois bien doré verser la sauce tomate.
Ajouter une gousse d’ail émincée, du persil, du sel et une pointe de poudre de piment fumé ou nature.
Poser les pâtes farcies sur la sauce tomates et couvrer. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite. Les pâtes ne doivent pas toucher le fond de la casserole.
Avant de servir, saupoudrer le plat ou chaque assiette de piment du Béarn.
Informations complémentaires
Recette de la famille Malnou, producteur de Piment du Béarn
