Poudre Botanique de printemps ®
Ingrédients : Fenouil, aneth, coriandre, *sésame, sel, *céleri, algues, épices.
Assaisonnement végétal pour un bouillon de vie (1/2 c à c pour 25 cl d’eau bouillante) ou sur légumineuses et céréales.
(Disponible selon saison)
Création originale
(Disponible selon saison)
8,90 €
40 g
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Allergènes
*Sésame, *céleri.
Peut contenir des traces de moutarde, soja. - Provenance Création originale 2019
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
222,50 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
La Poudre Botanique de Printemps tend vers le goût de l’éveil de la nature, elle peut s’utiliser de plusieurs façons :
Pour un petit bol de bouillon :
Dans chaque bol, verser 25 cl. d’eau bouillante sur ½ c. à café de la Poudre Botanique. Laisser infuser et reposer les épices au fond du bol pendant 3 minutes puis déguster.
A saupoudrer :
Cet assaisonnement végétal convient aussi aux haricots, lentilles, riz et aux différentes céréales en saupoudrant cette poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson (compter environ ½ c. à café pour 2 personnes)
Pour un bouillon de légumes du printemps :
Idéale avec un bouillon qui rassemble les parures des asperges (extrémités de la base des asperges).
Prévoir environ 300 gr de parures pour 1 c. à café de Poudre Botanique de Printemps et 1/2 litre d’eau. Porter à ébullition, laisser cuire 15 min. Filtrer.
A consommer seul ou en ajoutant d’autres petits légumes.
Pour un petit bol de bouillon :
Dans chaque bol, verser 25 cl. d’eau bouillante sur ½ c. à café de la Poudre Botanique. Laisser infuser et reposer les épices au fond du bol pendant 3 minutes puis déguster.
A saupoudrer :
Cet assaisonnement végétal convient aussi aux haricots, lentilles, riz et aux différentes céréales en saupoudrant cette poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson (compter environ ½ c. à café pour 2 personnes)
Pour un bouillon de légumes du printemps :
Idéale avec un bouillon qui rassemble les parures des asperges (extrémités de la base des asperges).
Prévoir environ 300 gr de parures pour 1 c. à café de Poudre Botanique de Printemps et 1/2 litre d’eau. Porter à ébullition, laisser cuire 15 min. Filtrer.
A consommer seul ou en ajoutant d’autres petits légumes.
Histoire
Nous avons imaginé 4 compositions d’épices pour retranscrire les parfums et la quintessence du printemps, de l'été, de l'automne et de l'hiver. Les 4 Poudres Botaniques parfument ainsi les légumes et légumineuses au goût des saisons. Les assiettes deviennent ainsi les miroirs du temps qui passe et des saisons qui défilent.
Les recettes des Poudres Botaniques peuvent changer d’une année sur l’autre au gré du vent et de l’inspiration. Elles ne sont pas figées.
Les recettes des Poudres Botaniques peuvent changer d’une année sur l’autre au gré du vent et de l’inspiration. Elles ne sont pas figées.