Poivre Cameroun noir

Poivre Cameroun noir
Ingrédients : Poivre Cameroun noir issu de l'agriculture biologique
Poivre musclé pour les viandes.
Nouveauté
7,70 € 50 g

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  • Allergènes Absence, sauf contaminations croisées.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Cameroun
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
154 € / kg

Les mots de Mathilde Rœllinger

Ce poivre se révèle puissant lors de l’attaque en bouche. Il développe des notes de viandes grillées. Avec sa fraîcheur herbacée, il donne envie de cuisiner une sauce au poivre.

Histoire

Ce poivre noir du Cameroun est cultivé dans une petite plantation en agriculture biologique de 3 hectares dans la région du Centre.

Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 3 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.