Poivre Cameroun blanc
Ingrédients : Poivre Cameroun blanc issu de l'agriculture biologique
Grand poivre africain. Notes chaudes et puissantes. Pour les crudités, potages et viandes braisées.
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Allergènes
Absence, sauf contaminations croisées.
Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. - Provenance Cameroun
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière
202 € / kg
156 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
Ce poivre singulier et puissant du centre Cameroun se caractérise par sa finesse et son élégance.
Histoire
Ce poivre blanc du Cameroun est cultivé dans une petite plantation en agriculture biologique de 3 hectares dans la région du Centre.
Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 4 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.
Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 4 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.
