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Voatsiperifery, « Poivre sauvage de Madagascar »

Voatsiperifery, « Poivre sauvage de Madagascar »
Ingrédients : Poivre sauvage de Madagascar
Doux et très aromatique, pour légumes et fruits (servir entier).
9,10 € 40 g

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  • Allergènes Absence, sauf contaminations croisées.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Madagascar
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
227,50 € / kg

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ce poivre convient à ceux qui n’aiment pas le côté «carné» du piper nigrum. J’aime l’utiliser pour les coquillages, les légumes vapeurs et les fruits. Il se déguste en grain entier.

Histoire

Le Voatsiperifery est un poivre sauvage que l’on trouve à Madagascar. Il pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. C'est un piper borbonense, proche de la famille des poivres à queue (poivre cubèbe).