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Mexique, vanille sauvage Colibri
Mexique,  vanille sauvage Colibri © Epices Roellinger
Une taille impressionnante (+ de 22cm) et un parfum rare: nez sauvage de la forêt, profondeur de la chaleur humide, note végétale marquée avec une pointe d'Ylang-ylang.
La vanille idéale pour faire une crème anglaise étonnante au goût des origines de la première vanille de l'humanité.
Informations techniques

- Poids net : 8 g (3 gousses)
- Provenance : La forêt de Chinantla au Mexique
Indisponible
Descriptif
Une taille impressionnante (+ de 22cm) et un parfum rare: nez sauvage de la forêt, profondeur de la chaleur humide, note végétale marquée avec une pointe d'Ylang-ylang.
La vanille idéale pour faire une crème anglaise étonnante au goût des origines de la première vanille de l'humanité.

En tube de verre contenant trois gousses.

Les mots d'Olivier Roellinger
En réalité un colibri particulier dans cette forêt de Chinantla féconde depuis la nuit des temps les fleurs de vanille. Elias, un homme amoureux fou des premières vanilles continue à faire la cueillette des vanilles sauvages dans cette forêt épaisse et nous apprend que les colibris ne fécondent que les trois plus belles fleurs de la grappe fleurie. Les gousses deviennent impressionnantes et leur concentration en saveur est étonnante avec beaucoup de fraîcheur et des notes végétales.


Histoire
La vanille « Colibris », la vanille originelle dont la fleur est fécondée par les colibris.
CONSERVATION / UTILISATION
Dans un tube en verre ou un bocal toujours fermé hermétiquement dans un placard.
Nos recettes
- Notre crème anglaise

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