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Vanille de Tahiti, ile Raiatea
Vanille de Tahiti,  ile Raiatea © Epices Roellinger
La vanille de Tahiti est une variété particulière développée pour les grands parfumeurs comme Guerlain.
La plus parfumée à utiliser dans les préparations froides comme la crème fraîche fouettée, salade de fruits, sabayon, soupe de pêches...
Informations techniques

- Poids net : 6 g (1 gousse)
- Provenance : Tahiti
9,90 € TTC
Descriptif
La vanille de Tahiti est une variété particulière développée pour les grands parfumeurs comme Guerlain.
La plus parfumée à utiliser dans les préparations froides comme la crème fraîche fouettée, salade de fruits, sabayon, soupe de pêches...
Tube de verre contenant une gousse.

Les mots d'Olivier Roellinger
L'impératrice! Une vanille qui sublime les salades de fruits comme toutes les préparations froides. Elle développe un parfum merveilleux de pain d'épices, avec des arômes de réglisse et d'anis.
Dans une salade de fruits rouges en été ou de mangues et d'ananas en hiver, pour 4 personnes je glisse ¼ de gousses de cette vanille après l'avoir ouverte en deux et avoir gratté l'intérieur avec le dos d'un petit couteau. Laisser la infuser à froid au moins deux heures en ayant couvert le saladier d'un film alimentaire.



Histoire
L'amiral Hamelin fut missionné par la famille des grands parfumeurs Guerlain pour ramener de la forêt de Chinantla au Mexique une variété de vanille qu'Aimé Guerlain avait lui-même sélectionné pour son parfum si intense. Ils l'implantèrent en Polynésie française en particulier dans les îles de Tahiti.
CONSERVATION / UTILISATION
Dans un tube en verre ou un bocal toujours fermé hermétiquement dans un placard.
Nos recettes
- Une salade de fruits du soleil pour l'impératrice de Tahiti Raiatea

- Salade de fraises ou de fruits rouges

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