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Poudre Marine
Poudre Marine © Epices Roellinger
Pour les poissons des mers et des océans comme le rouget ou le maquereau
Informations techniques

- Ingredients : fenouil, ajowan, coriandre, ail, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale
8,80 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
Avec cette poudre j’ai tenté de trouver le goût complémentaire à celui de la mer. Les poissons qui sortent de l’eau ont parfois le goût des abysses, j'ai eu envie de toucher à la profondeur des saveurs épicées. J'utilise cette poudre marine pour parfumer les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau.


Histoire
Saupoudrer juste votre poisson avant de le griller ou poêler. Encore mieux, ajoutez un peu de cette poudre dans le petit fumet ou dans une soupe de poisson classique.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Turban de maquereaux et Poudre Marine

- Un miel d'Ouessant et un Malt d'Isley pour les maquereaux

- Petites pommes de terre nouvelles, filets de merlan nacrés et une poudre pour la mer

Vos recettes
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