Aragorn
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Poudre Grande Caravane ©
Poudre Grande Caravane © © Epices Roellinger
Informations techniques

- Ingredients : cardamome, fenugrec, cannelle, niora, sesame, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale
8,80 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
Cette poudre est une de mes premières créations... Inspirée par les caravanes qui parcourent les routes des semaines durant, la route maritime de l'Océan Indien, celle du désert jusqu'à Alexandrie au Moyen Age...
Le cumin et le sésame dominent pour se joindre dans la douceur et la profondeur du Macis et de la Cannelle, le piment niora, venu plus tard du Nouveau Monde, relève ce mélange symbole de la rencontre de l'Orient et du Moyen Orient.
Cette poudre magnifie l’agneau aussi bien que les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau. Elle sublime tout aussi bien les légumes confits d'été.


Histoire
Un mélange d'épices venues d'Orient et du Moyen Orient pour parfumer agneau, poissons iodés et légumes.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Agneau Grande Caravane

- Grande Caravane pour agneau rôti au four

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