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Poudre d'Ulysse
Poudre d'Ulysse © Epices Roellinger
Informations techniques

- Ingredients : Origan, coriandre, céleri, thym, gingembre, muscade, piment, jeerakarimundi, épices.
- Poids net : 30
- Provenance : Création originale
8,80 € TTC
Descriptif
Un mélange d'épices, herbes et aromates pour sublimer les pâtes

Les mots d'Olivier Roellinger
Heureux qui comme Ulysse… parcourut les confins de la Méditerranée, savoura le goût du vent et rapporta des parfums rêvés. Encore fallait-il lutter contre le scorbut et les difficultés de conservation des rares aliments durables sur les vaisseaux… en route vers les côtes phéniciennes.
La méditerranée, berceau de notre civilisation, interpelle toujours les Bretons. J’ai eu la chance de faire du « latin » et les traductions d’Homère restent inoubliables.
J’ai repris le flambeau, imaginé ces rivages habités de plantes séchées de soleil et d’épices, me suis souvenu aussi de ce mélange de farine et d’eau que les marins siciliens emportaient dans les cales des bateaux, mélange qui deviendra les pâtes italiennes dont nous raffolons. En effet, les marins devant aller au-delà du cabotage pour des navigations hauturières de plusieurs jours, ils avaient imaginé un mélange à base de blé dur de Sicile - un aliment idéal pour la conservation en milieu chaud et humide -.
J’ai créé cette poudre d’Ulysse composée d’épices, d’herbes et d’aromates qui se transforment en bouquet méditerranéen que je vous recommande pour parfumer vos pâtes (1/2 càc pour 2 personnes) sans oublier, comme les marins de l’Antiquité, un filet d’huile d’olive pour exhaler les arômes !



CONSERVATION / UTILISATION
Au sec et à l'abri de la lumière
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