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Poudre d'or
Poudre d'or © Epices Roellinger
Informations techniques

- Ingredients : coriandre, curcuma, bois d´Indes, amchoor, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale
9,45 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
J'ai imaginé chez mon élève et complice Gobin, à l´île Maurice, cette poudre, inspirée par ses tantes qui broient leurs épices pour arriver à de divins mélanges. La poudre d'Or vient rencontrer merveilleusement les coquillages bretons et donne l'équilibre au froid de la Mer.


Histoire
Les coquillages, plus particulièrement les huîtres tièdes, aiment les saveurs du curcuma, du fenugrec et du gingembre juste dans le jus de cuisson avec un peu de beurre...
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Petites brochettes de moules au paprika, crème de noix de coco et poudre d'or

- Huîtres encornets et choux tendres, à la Poudre d'OR

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