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Poudre Cajun
Poudre Cajun © Epices Roellinger
Paprika, moutarde, thym, sels, épices.
Informations techniques

- Poids net : 40g
- Provenance : Création
8,80 € TTC
Descriptif
Mélange traditionnel de Louisiane pour parfumer poissons et viandes grillés, à la plancha ou rôtis.

Les mots d'Olivier Roellinger
Ce mélange est un hommage aux Acadiens qui ont dû réinventer une cuisine en Louisiane à la fin du XVIIIème siècle. Il fait partie de l’identité de la cuisine de Louisiane qui intègre également les influences créoles. Cette poudre à base de piments, de poivres, d’ail et d’herbes séchées est facile à utiliser dans les marinades, les grillades et les plats mijotés. Il n’est pas utile de rajouter du poivre et du sel.
Mélanger la poudre avec de l’huile, du jus de citron et de la cassonade, et éventuellement du vinaigre de Xérès ou du soja et appliquer sur la viande. Faire cuire ensuite, au barbecue, à la plancha ou au four.
La poudre Cajun peut aussi être utilisée directement.



CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Vos recettes
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