Poudre à braises
Ingrédients : Poivre noir, poivre blanc, romarin, *moutarde, *céleri, épices.
Sur les viandes rouges grillées ou au barbecue.Remplace le sel.
Création originale
8,90 €
40 g
Conseil
A saupoudrer sur les viandes avant la cuisson.
Ne pas rajouter de sel. Une pincée avant de servir.
Il est possible d'utiliser Poudre à braises en marinade (Mélanger 4 cuillères à café de Poudre à braises avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et laisser reposer 12h ou 4h avant de cuire).
Parfum
Poivré avec des nuances pimentées.
-
Allergènes
*Moutarde, céleri.
Peut contenir des traces de sésame, soja. - Provenance Création originale
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
222,50 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
J'ai mélangé les épices de feu que la nature nous a données, six poivres différents et deux piments, aux épices de France pour créer cette poudre qui sublime les cuissons au feu de bois ou à la plancha des légumes, poissons et viandes.
Les poivres qui viennent du Japon, du Sri Lanka, d'Inde ou encore de la Jamaïque apportent chacun leur caractère et leur force, leur goût si particulier à l’endroit où ils ont poussé, à la façon dont leurs grains ont été récoltés, séchés, sélectionnés. Ils entremêlent leurs parfums pour donner à cette poudre des arômes de feu, de chaleur et de profondeur qui s’accordent avec le piquant des piments. Et pour apaiser le caractère impétueux de ces épices venues des quatre coins du monde, j'ai convoqué quelques herbes françaises, sarriette, romarin, laurier, thym et genièvre qui équilibrent le mélange.
Une poudre d’épices pour ceux qui aiment jouer avec le feu !
Les poivres qui viennent du Japon, du Sri Lanka, d'Inde ou encore de la Jamaïque apportent chacun leur caractère et leur force, leur goût si particulier à l’endroit où ils ont poussé, à la façon dont leurs grains ont été récoltés, séchés, sélectionnés. Ils entremêlent leurs parfums pour donner à cette poudre des arômes de feu, de chaleur et de profondeur qui s’accordent avec le piquant des piments. Et pour apaiser le caractère impétueux de ces épices venues des quatre coins du monde, j'ai convoqué quelques herbes françaises, sarriette, romarin, laurier, thym et genièvre qui équilibrent le mélange.
Une poudre d’épices pour ceux qui aiment jouer avec le feu !
