Poivre des Mondes ®
Ingrédients : Poivre blanc, poivre noir, poivre du Sichuan, cubèbe, maniguette, poivre long.
Un équilibre pour profiter du caractère de chaque poivre. (créé en 1984)
Création originale
Conseil
A moudre avec un moulin, sur tous vos plats.
- Allergènes Absence, sauf contaminations croisées. Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
- Provenance Création originale 1984
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
215 € / kg
155 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
Comme le champagne est un vin d´assemblage, ce mélange est un poivre d'assemblage comprenant plusieurs des meilleurs crus afin d'aboutir à un équilibre.
J´ai réalisé ce mélange de poivres en 1984 après avoir découvert que tous les poivres ont des caractéristiques gustatives différentes. Ce mélange offre un équilibre pour profiter du caractère de chaque type de poivre présent dans ce mélange.
Dans un premier temps, une belle finesse nous séduit, puis une puissance de saveurs nous envahit pour finir avec une grande longueur en bouche.
Aujourd´hui, le poivre est présent dans toutes les cuisines du monde et représente un trait d´union entre les hommes. Il est peut-être le symbole de la mondialisation dans le bon sens du terme.
Histoire
L'assemblage du Poivre des Mondes® a été créé en 1984 par Olivier Roellinger et il est devenu un grand classique. Grâce à l'équilibre des parfums des six poivres (poivre blanc, poivre noir, poivre du Sichuan, cubèbe, maniguette, poivre long), vous apporterez du caractère à votre cuisine sans la bouleverser. Le Poivre des Mondes® peut s'utiliser sur tous vos plats (vinaigrettes, poissons, viandes, légumes).
