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Piment d'espelette AOP
Piment d'espelette AOP © Epices Roellinger
Informations techniques

- Poids net : 50 g
9,90 € TTC
Descriptif
(poudre) Echelle de Scoville F5

Les mots d'Olivier Roellinger
Le piment du nouveau Monde après avoir été ramené par Christophe Colomb s’est vite implanté pour la première fois en Europe dans le pays Basque. Depuis il signe la cuisine de cette terre, d’identité proche de celle des Bretons. Au château Richeux, tous les ans nous récoltons plus de 10 kg de piment d’Espelette en plein champ, mais celui que nous vous proposons possède l´appellation d´origine protégée. Il est produit par Valérie Astiasarain, femme de passion et de qualité.


Histoire
Depuis des années, bon nombre des plats préparés à la maison se terminent avec une pointe de piment d’Espelette. J’aime beaucoup ce piment sur les œufs au plat ou brouillés mais également une pointe dans la vinaigrette pour la salade.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Nos recettes
- Friture d'encornets et chutney de tomate de Bricourt

Vos recettes
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