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Poivre noir de Phu-Quoc
Poivre noir de Phu-Quoc © Epices Roellinger
Informations techniques

- Provenance : Vietnam, île de Phu Quoc
- Conditionnements :

Descriptif
Un poivre aromatique pour les crustacés

Les mots d'Olivier Roellinger
Le poivre de Phu Quoc est pour moi, l'un des plus savoureux. Les arbustes poussent au bord de l'eau un peu comme des lianes, dans cette île magnifique du sud Vietnam ce qui lui confère une note saline dans cet univers presque saumuré, très marin.
J’aime ce nez de tomates séchées pour sublimer les crustacés mais aussi dans la... mayonnaise ! J’affectionne ses notes épicées très aromatiques pour les crustacés, crevettes, soupe d'étrilles, langoustines et farcis de crabe.


CONSERVATION / UTILISATION
Au sec à l´abri de la lumière.
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