Aragorn
Trouver une épice

Partager sur    
Poivre Malabar rouge
Poivre Malabar rouge © Epices Roellinger
Informations techniques

- Poids net : 40 g
- Provenance : Inde
6,20 € TTC
Descriptif
Poivre indien fruité et plein de douceur pour la ratatouille, la sauce tomate et les compotes.

Les mots d'Olivier Roellinger
Ces gros grains rouges et brillants nécessitent une cueillette très sélective, à pleine maturité. Le poivrier est une liane dont les fleurs sont hermaphrodites et leur pollinisation se fait par la pluie. Ses propriétés, digestives, carminatives, détoxifiantes, antalgiques et puissamment aphrodisiaques sont également bien connues.
J’utilise le poivre Malabar rouge dans les préparations toutes en rondeurs, compotes et ratatouilles par exemple.



CONSERVATION / UTILISATION
Conserver au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C. Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement ses arômes.
Vos recettes
- Ajoutez votre recette >


MON COMPTE

 (0)