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Poivre de Madagascar rouge
Poivre de Madagascar rouge © Epices Roellinger
Informations techniques

- Poids net : 40 g
- Provenance : Madagascar
Indisponible
Descriptif
Un must pour les vinaigrettes à l’huile d’olive et les viandes

Les mots d'Olivier Roellinger
Probablement le poivre le plus mûr et aussi le plus aromatique de la planète avec une force « douce » et un parfum qui fait « queue de paon » en bouche.
Après la cueillette, la femme de Monsieur Jean trie grain par grain ces baies rouges « cerise » à pleine maturité après les avoir échaudées.
Monsieur et Madame Jean possèdent le jardin de poivriers le plus beau que je connaisse à Madagascar.



CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l´abri de la lumière. Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu’il développe pleinement ses arômes.
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