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Huile des Sirènes ©
Huile des Sirènes © © Epices Roellinger
Une saveur d'algues anisée pour les poissons, les crustacés et les légumes.
Informations techniques

- Ingredients : huile de pépin de raisin, mélange d'épices
- Provenance : Création originale
- Conditionnements :

Les mots d'Olivier Roellinger
Il suffit de se promener sur le chemin des douaniers de Château Richeux à Saint Malo pour comprendre pourquoi les saveurs anisées et celles de la mer ne peuvent que s'unir.
Ce sentier au-dessus des falaises est jalonné de fenouillette sauvage, cette belle ombellifère dont les premières pousses annoncent le printemps et dont les fleurs identiques à des couronnes se dégustent comme des bonbons à l´anis durant l´automne.
Cette huile est née dans les cuisines de la Maison du voyageur après avoir respiré la falaise fin août - début septembre... J’ai réalisé l’huile des sirènes en associant toutes les saveurs anisées du monde et les algues d’ici.


Histoire
L'union des saveurs anisés et de la mer est totale dans cette huile délicate qui parfume poissons, coquillages et légumes. On peut l´utiliser pour réveiller la saveur du saumon, des coquilles Saint Jacques ou des légumes crus ou cuits.
CONSERVATION / UTILISATION
A l´abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.
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