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Fleur du Soleil
Fleur du Soleil © Epices Roellinger
Les poissons crus sont magnifiés de cette fleur de sel ensoleillée d'agrumes juste parsemée...
Informations techniques

- Ingredients : Fleur de sel de Guérande, yuzu, Gingembre, épices.
- Poids net : 60 g
Indisponible
Descriptif
Une fleur de sel vivifiée d'agrumes pour les carpaccios de poissons.

Les mots d'Olivier Roellinger
J’ai imaginé cette composition comme un lever de soleil. Elle est franche, joyeuse et puissante comme l’espoir renaissant. La fleur de sel de Lionel - notre paludier de Guérande - est associée aux fruits du vent d’Est et du soleil d’été : le yuzu, le gingembre.
Pour goûter le Levant, parsemez quelques grains de cette poudre de soleil sur les carpaccios de poissons, de coquilles Saint-Jacques, de bœuf, sur les légumes et même sur des fruits, comme l’ananas. Et puis, laissez-vous surprendre ! Par inadvertance, j’ai laissé tomber quelques grains de cette composition sur une simple salade de tomates… Une belle émotion !



Histoire
Quelques grains de cette poudre du soleil sur tous vos carpaccios de poissons, de coquilles St-Jacques, de bœuf ou de légumes et même de fruits ou de tomates...
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec à l'abri de la lumière (placard ferméà à une température optimum de 18°C. Pour tous vos carpaccios de poissons, légumes, viandes et fruits.

Nos recettes
- Carpaccio de lotte

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