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Fleur de sel des paludiers Charteau
Fleur de sel des paludiers Charteau © Epices Roellinger
Informations techniques

- Ingredients : fleur de sel des paludiers Charteau
- Poids net : 80 g
- Provenance : Guérande
5,50 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
La belle fleur de sel des paludiers Charteau est le fruit des amours de la mer avec un vent d´Est après une belle journée d´été.
La fleur de sel des paludiers Charteau résulte de la sublimation du chlorure de sodium dissout dans la mer lors de sa cristallisation. Ce phénomène apparaît uniquement certaines années. Plusieurs conditions doivent être réunies: direction du vent, température, et pression atmosphérique. Notre paludier Lionel et sa femme sont des experts en la matière... J'ai toujours dans ma poche une petite boîte qui me permet de rajouter mon grain de sel quand bon me semble…


Histoire
Je vous conseille de moins saler vos préparations avant de cuisiner et d´avoir la fleur de sel sur votre table pour en parsemer vos salades, légumes, poissons et viandes de quelques grains avant dégustation.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Nos recettes
- Turbot en blanc, pavot, sésame et pamplemousse confit

Vos recettes
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